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【今日】看影響燕窩價格的七大指標
2016-07-20 09:13:44

每天看一點,懂一點,燕窩的好,值得愛~~

 

1、品種
  真正純天然上品燕窩是由生活在東南亞地區特有的一種「白官燕」白腹金絲燕用唾液做巢形成的。含有豐富的活性蛋白質、氨基酸、礦物質和微量元素。其它毛燕、雨燕、海燕、草燕做的燕窩品質次之。

 

2、產地
  從產地上分,印馬燕窩原料都差不多品質。印尼燕窩產量占全球燕窩總產量的80%,價格相對實惠,泰國燕窩因產量少而價格較高,市面假貨多。而馬來西亞燕窩產業鏈最成熟,正規進口中國的洗燕廠達到19家,印尼只有6家,從這數據充分體現馬來燕窩加工規范有序,以干凈衛生贏得市場的認可,價格偏高一些。


3、發頭
  “發頭”按重量計算,燕窩在浸泡后的重量與干身時的差異,倍數越大,即“發頭”越好,一般優質白燕有7至8倍的“發頭”。不是說發頭越大越好。


4、完整程度及盞形
  燕窩采摘下來,加工挑毛既要清潔燕窩,又要保持燕窩的完整程度,是一件非常不容易的事情。清潔好的燕窩保持得越完整越好。燕窩價格從高到低為:燕盞→燕條→燕角→燕碎。

 

5、潔品質
  采摘下來的毛盞帶有許多燕毛、蛋殼、石頭、泥沙等雜質,不經過清潔無法食用。燕窩清潔費時費力,除了耐心手工挑選外別無他法,生手一天最多加工一個盞,最好的熟手一天也只能挑8個盞。燕窩不可能達100%干凈度,多少會帶有一點小燕毛。白燕干凈度最高達95%。燕窩清潔越干凈價值越高。


6、水分含量(燕窩干度)
  一般干燕窩98%干度,為了運輸不碎一般一斤會噴水50克到60克左右,收到燕窩之后自然風干,切記不能曬太陽,也不能放微波爐和冰箱上面!另外出售之前全部冷凍庫保存!


7、口感
  不同等級品種不同產地的燕窩有不同的口感:特等燕盞Q滑柔順、極致享受。燕網是燕窩中間“安燕”部份,是支撐蛋只及小燕的纖細網狀物,口感細膩潤滑,較容易消化吸收。燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端部份,是燕窩的“承重梁”,濃厚爽口有嚼頭,所需燉煮時間較長,是燕窩營養的集中部份。

 

 

溫馨提示:

早晚空腹食用最能吸收燕窩營養。

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